マドリードの100周年記念レストランと居酒屋

1892年創業のラ・ボデガ・デ・ラ・アルドサ（コロンバスC.、 13）は、マラサーニャの典型的な居酒屋の一つで、その歴史を物語る写真が数多く飾られています。どのタパスも絶品ですが、中でも特製ポテトオムレツは必ずと言っていいほど絶品です。また、最古のギネスビール樽を備え、国内最高のピルゼン醸造所と評されています。

ゴヤはかつてこのレストランの厨房で皿洗いとして働き、ヘミングウェイやトルーマン・カポーティもこのレストランの美味しいメニューを味わいました。1725年創業の世界最古のレストランとしてギネスブックにも登録されているボティン（C. デ・クチレロス、17）は、このレストランの看板料理です。見事な薪窯で焼くロースト料理、特に子豚と子羊のロースト料理が名物です。

98年世代、27年世代、そして多くの医師や政治家が、マドリードを代表する名店の一つ、カフェ・ヒホン（レコレトス通り21番地）で開かれた知的集会に参加しました。この店では、現在、マドリード風トリッパ、あるいはビルバオ風メルルーサを提供しています。この店は、マドリードにおける私たちの美食ルート提案の一部です。

カーサ・アルベルト（C/ウエルタス、 18）は、ミゲル・デ・セルバンテスが住んでいたウエルタス通りの建物内にあります。1827年創業のこの店は、トリッパ、オックステール、マドリード風タラなど、伝統的なレシピを守り続けています。特にラムトロッターと子牛のミートボールは絶品です。

マヨール通り沿いに、1897年創業のカサ・シリアコ（C/市長、 84）があります。アルフォンソ13世とヴィクトリア・エウヘニアの結婚式行列襲撃事件の現場となった場所です。壁には数多くの写真が飾られており、「ペピトリア・デ・ガジーナ」（鶏肉のペピタリア）が看板料理です。他には、フリオ・カンバ風スクランブルエッグ、マドリード風シチューとトリッパが人気です。

レストラン「カーサ・ラブラ」（テトゥアン通り, 12）は、1860年から変わらぬ佇まいを保っている100年の歴史を持つ居酒屋です。パブロ・イグレシアスによるPSOE（スペイン社会主義労働者党）の秘密結社設立の舞台となった場所です。タラが名物料理で、メインディッシュとしてもコロッケとしても楽しめます。

カーサ・ペドロ（C/ バルベルデの聖母119）は1702年創業（ギネス認定ではありませんが）。広々としたテラスとワインセラーを備えたこのレストランでは、ロースト料理を専門とし、カジュアルで素敵な雰囲気をお楽しみいただけます。

ドイツ醸造所（サンタアナ広場6番地）は、単なるバーではありません。マドリードの中心部に佇む、まさに生きた歴史の1つです。1904年に創業したこの100年の歴史を持つ酒場は、街の幾多の変化を目の当たりにしながらも、その魅力と本物の雰囲気を長年にわたり保ち続けています。

文芸地区の中心、サンタアナ広場に位置するこの店は、作家、芸術家、そして当時の著名人たちが頻繁に訪れました。ダークウッドの壁と広々としたマホガニーのカウンターが特徴の伝統的な雰囲気は、あなたを別の時代へと誘います。

1906年創業のバーテンダー、祖父の家（ビクトリア通り、12）は、美味しいタパスを堪能したいなら絶対に外せないお店の一つです。アンディ・ウォーホルはマドリードを訪れるたびに、ワインを片手にこのバーに座っていたと言われています。彼らのおすすめは、甘口ワインと合わせたガーリックシュリンプです。

クエバス・デ・ルイス・カンデラス（クチレロス通り, 1）で、マドリードの歴史に浸りながら、極上の伝統料理をご堪能ください。150年以上の歴史を誇るこの象徴的なレストランは、街の中心部に伝説の隠れ家を再現し、かの有名な盗賊ルイス・カンデラスの時代へとあなたを誘います。

一歩足を踏み入れた瞬間から、独特の温かい雰囲気に包まれます。時代衣装を身にまとったウェイターたちが、19世紀の居酒屋を彷彿とさせる温かさとおもてなしでお客様をお迎えします。石壁、オイルランプ、アンティークの工芸品が、魅力あふれる時代へとあなたを誘います。

1839 年以来、ラルディ(サン・ヘロニモ・レース, 8, マドリード) は、最高の名物料理である伝説のシチューやマドリード風トリッパなど、最高の伝統レシピを復活させてきました。

1870年の創業以来、レストラン「ラ・ボラ」（C/ボラ, 5）は、伝統的なカスティーリャ料理をベースに、街の文化に根ざした幅広い料理を提供しています。マドリード風シチュー、ラム肉、自家製メルルーサ、マドリード風トリッパなどが名物です。

1895 年以来、マラカティン レストラン (C/デ・ラ・ルダ、 5) は、マドリードのシチュー、トリッパ、そしてそれらに添えられる素晴らしいスープの殿堂の一つとなっています。

ラ・ポサダ・デ・ラ・ビジャ（C/ デ ラ カヴァ バハ、9）は、マドリードの豊かな食の歴史を辿る、まさにタイムスリップの旅です。ラ・ラティーナ地区の中心部に位置するこの100年の歴史を持つ店は、かつて旅人や商人で賑わっていた時代へと私たちを誘います。

17世紀、ラ・カヴァ・バハにはマドリード唯一の製粉所がありました。1642年、この製粉所は宮廷初の宿屋へと変貌し、首都を訪れるすべての人々に宿と食事を提供しました。ラ・ポサダ・デ・ラ・ビジャは、旅人、巡礼者、商人、職人たちの往来を見守り、マドリードの人々の集いの場であり、生活のランドマークとなりました。

タベルナ・アントニオ・サンチェス（C/ デル・メソン・デ・パレデス、 13）は、単なるレストランではありません。マドリードの生きた歴史の一部なのです。230年以上の歴史を持つこの店は、市内で最も古い居酒屋であり、伝統的なスペイン料理の真の代表例です。

1787年に創業したこの居酒屋は、数々の歴史的出来事を目の当たりにし、スペイン文化と社会の著名人を迎え入れてきました。作家、闘牛士、芸術家、政治家など、多くの人々がここを訪れ、街の人々の集いの場となってきました。

タベルナ・アントニオ・サンチェスのメニューは、伝統的なスペイン料理へのオマージュであり、特にマドリード料理に重点を置いています。マドリード風トリッパ、パタタス・ブラバス、マドリード風シチュー、そして様々なタパスやラシオンなどの逸品をお楽しみいただけます。また、料理に合わせて厳選されたスペインワインもご用意しています。

ガラヨスレストラン (ボトネラス通り, 5) は 1894 年にオープンしました。マヨール広場に位置し、子豚の丸焼きを特に中心とした高級カスティーリャ料理を提供しています。