센테니얼 레스토랑 앤 타번

1892년에 설립된 라 보데가 데 라 아르도사(C. 데 콜론, 13)는 말라사냐의 전형적인 선술집으로, 역사를 증명하는 사진이 가득합니다. 어떤 타파스든 맛있지만, 항상 가장 위에 얹히는 감자 오믈렛이 최고의 특선 요리입니다. 이곳에는 가장 오래된 기네스 맥주 양조장이 있으며, 전국 최고의 필젠 양조장으로 여겨진다.

고야는 그의 주방에서 설거지를 했고, 헤밍웨이와 트루먼 카포테는 그가 만든 맛있는 메뉴를 맛보았습니다. 보틴(C. 데 쿠칠레로스, 17세)은 1725년부터 운영되어 왔으며, 기네스북에 세계에서 가장 오래된 레스토랑으로 등재되어 있습니다. 인상적인 나무불 오븐에서 구운 구운 고기가 그들의 특기이며, 특히 젖먹이 돼지와 양고기가 유명합니다.

98년 세대, 27년 세대, 수많은 의사와 정치인들이 카페 히혼(P.º de Recoletos, 21)에서 지식인 모임에 참여했습니다. 이곳은 마드리드에서 가장 상징적인 장소 중 하나로, 현재는 마드리드 곱창이나 빌바오 스타일의 청어를 제공하고 있습니다. 이 시설은 마드리드의 미식 루트에 속합니다.

미겔 데 세르반테스가 살았던 건물과 같은 과수원 거리에 알베르토 하우스(C/ Huertas, 18)가 있습니다. 1827년에 설립된 이곳은 곱창, 꼬리, 마드리드식 대구 등 고전적인 요리법을 모두 보존하고 있으며 양고기 발과 송아지 고기 미트볼을 전문으로 합니다.

Calle Mayor 바로 옆에는 1897년에 세워진 시리아코 하우스(C/ Mayor, 84)가 있습니다. 알폰소 13세와 빅토리아 에우헤니아의 결혼식에서 왕실 행렬이 공격을 받은 곳이기도 합니다. 벽은 수많은 사진으로 장식되어 있으며, "페피토리아 데 가르리나"가 대표 요리이고, 훌리오 캄바 스타일의 스크램블 에그, 마드리드 스타일의 스튜와 곱창도 있습니다.

카사 라브라 레스토랑(C/ de Tetuán, 12)은 1860년 이후로 훼손되지 않은 채 남아 있는 100년 된 선술집입니다. 파블로 이글레시아스가 PSOE를 비밀리에 창립한 곳이기도 합니다. 대구가 그들의 특산품이며, 대구를 메인 요리와 크로켓 형태로 모두 조리합니다.

카사 페드로(C/ Nuestra Señora de Valverde, 119)는 1702년에 시작되었습니다(다만 기네스 인증은 받지 않았습니다). 이 레스토랑은 넓은 테라스와 와인 저장고를 갖추고 있으며, 바베큐 요리를 전문으로 하며 멋지고 편안한 분위기를 즐길 수 있습니다.

독일 양조장(Plaza Santa Ana, 6)은 단순한 술집이 아닙니다. 이곳은 마드리드의 중심부에 있는 살아있는 역사의 한 장면입니다. 1904년에 문을 연 이 100년 역사의 선술집은 도시에서 수많은 변화를 겪었지만 오랜 세월에 걸쳐 그 매력과 정통성을 유지해 왔습니다.

이 건물은 문학 지구의 중심인 산타 아나 광장에 위치하고 있으며, 당시의 작가, 예술가, 유명인사들이 자주 찾던 곳입니다. 어두운 나무 벽과 넓은 마호가니 바가 있는 전통적인 분위기는 마치 다른 시대로 옮겨간 듯한 느낌을 줍니다.

1906년부터 선술집을 운영해 온라 카사 델 아부엘로(C/ de la Victoria, 12)는 맛있는 타파스를 맛볼 수 있는 곳 중 하나입니다. 앤디 워홀은 마드리드에 올 때마다 와인 한 잔을 곁들여 술집에 모여 있었다고 합니다. 그들의 특제 요리는 달콤한 와인을 곁들인 마늘 새우 요리입니다.

쿠에바스 데 루이스 칸델라스(C/ de Cuchilleros, 1)에서 훌륭한 전통 식사를 즐기면서 마드리드의 역사에 푹 빠져보세요. 150년 이상의 역사를 가진 이 상징적인 레스토랑에서는 유명한 산적 루이스 칸델라스의 시대로 이동해 도시 중심부에 그의 전설적인 은신처를 재현해 놓았습니다.

문을 통과하는 순간부터 독특하고 환영하는 분위기에 휩싸이게 됩니다. 당시 의상을 입은 웨이터들이 19세기 선술집에서 볼 수 있었던 따뜻함과 환대로 손님을 맞이합니다. 돌담, 석유 램프, 골동품 등은 당신을 매력적인 과거로 데려갑니다.

라디(카레라 데 산 헤로니모, 8세, 마드리드)는 1839년부터 최고의 전통 요리법을 선보이고 있는데, 그중에서도 전설적인 스튜와 마드리드 곱창은 이곳의 최고 특선 요리 두 가지입니다.

1870년부터 레스토랑 라 볼라(C/ Bola, 5)는 전통적인 카스티야 요리와 함께 마을 문화에 뿌리를 둔 다양한 요리를 선보여 왔습니다. 이곳의 특선 요리로는 마드리드 스튜, 양고기, 수제 메로, 마드리드식 곱창 등이 있습니다.

1895년부터 말라카틴 레스토랑(C/ de la Ruda, 5)은 마드리드 스튜, 곱창, 그리고 이와 함께 제공되는 훌륭한 국물의 전당 중 하나였습니다.

포사다 데 라 비야(C/ de la Cava Baja, 9)는 마드리드의 풍부한 요리 역사를 통해 과거로의 여행을 떠나는 곳입니다. 라 라티나 지역 중심에 위치한 이 100년 된 건물은 여행자와 상인들이 모여 살던 도시로 우리를 데려갑니다.

17세기 마드리드의 유일한 밀가루 공장은 카바 바하에 있었습니다. 1642년에 이 공장은 궁정의 첫 번째 여관이 되어 수도에 도착하는 모든 사람에게 피난처와 음식을 제공했습니다. 포사다 데 라 비야는 여행자, 순례자, 상인, 장인들이 드나드는 곳이었으며, 마드리드 생활의 만남의 장소이자 랜드마크가 되었습니다.

안토니오 산체스 선술집(C/ del Mesón de Paredes, 13)은 단순한 레스토랑 그 이상입니다. 이는 마드리드의 살아있는 역사의 한 조각이다. 230년이 넘는 역사를 자랑하는 이곳은 도시에서 가장 오래된 선술집으로, 전통적인 스페인 요리의 진정한 예시입니다.

1787년에 설립된 이 선술집은 수많은 역사적 사건을 겪었으며, 스페인 문화와 사회의 저명한 인물들을 초대했습니다. 작가, 투우사, 예술가, 정치인들이 이곳을 거쳐갔으며, 이곳은 도시의 만남과 토론의 장소가 되었습니다.

타베르나 안토니오 산체스의 메뉴는 전통적인 스페인 요리에 대한 헌정이며, 특히 마드리드 요리에 중점을 두고 있습니다. 마드리드 스타일의 곱창, 파타타스 브라바스, 마드리드 스튜 등의 별미와 다양한 타파스와 포션을 맛보실 수 있습니다. 또한, 요리와 함께 즐길 수 있는 신중하게 선별된 스페인산 와인도 제공합니다.

레스토랑 갈라요스(C/ de Botoneras, 5)는 1894년에 문을 열었습니다. 플라자 마요르에 위치한 이곳은 고품질의 카스티야 요리를 제공하며, 특히 구운 젖먹이 돼지에 대한 헌신이 돋보입니다.