Découvrez les secrets de Chinchón
Sur cet itinéraire, vous découvrirez certains des secrets les mieux gardés de notre commune. Vous pourrez vous laisser surprendre par la lagune de San Juan, véritable refuge pour la faune de la Communauté de Madrid, visiter une fromagerie artisanale ou goûter la célèbre cuisine locale dans l'un de nos restaurants. Pour terminer la visite, nous admirerons le tableau de Goya qui se trouve dans notre église paroissiale.
Fabrication et accord du fromage
Les restaurants de notre commune sont reconnus pour la grande qualité des plats qu'ils préparent. Ils furent le premier moteur du tourisme. Les plats les plus représentatifs sont ceux de la cuisine traditionnelle castillane : agneau, cochon de lait et chèvre, rôtis au four à bois. Ragoûts et pepitorias avec gibier et viandes fermières. La soupe traditionnelle à l'ail, les haricots, les puches et le ragoût de veillée se démarquent également.
http://www.ciudad-chinchon.com/turismo/conoce-chinchon/donde-comer.php
Peinture de Francisco de Goya à Chinchón
On le retrouve dans le retable de l'église paroissiale Notre-Dame de l'Assomption. Le tableau représente l'Assomption de la Vierge, entourée d'enfants anges, en partie haute, et de jeunes anges en partie basse. On appréciera dans ce tableau son coup de pinceau caractéristique. C'est l'une des rares peintures religieuses réalisées par Francisco de Goya. Il l'a réalisé à la demande de son frère Camilo, qui était aumônier de cette Église.
Lagune de San Juan : refuge faunique
C'est une lagune où vit un rapace en voie de disparition.