Hundertjährige Restaurants und Tavernen

La Bodega de la Ardosa (Weingut Ardosa) (in der Colón Straße, 13), gegründet 1892, ist eine dieser typischen Malasaña-Tavernen voller Fotos, die von ihrer Geschichte zeugen und in denen jede Tapa ein Genuss ist, aber immer mit Tortilla de Potatoes an der Spitze, seine große Spezialität. Sie besitzen auch den ältesten Guinness-Zapfhahn und gelten außerdem als die beste Pilsen-Brauerei des Landes.

Goya arbeitete in seinen Geschirrspülküchen, Hemingway und Truman Capote probierten seine leckeren Menüs. Botín (In der Cuchilleros Straße, 17) ist seit 1725 im Guinness-Buch der Rekorde als ältestes Restaurant der Welt aufgeführt. Ihre Spezialität ist das Braten im beeindruckenden Holzofen, insbesondere Spanferkel und Lamm.

Die Generation von '98, die von '27, zahlreiche Ärzte und Politiker waren Teil der intellektuellen Zusammenkünfte im Café Gijón (Am P.º de Recoletos, 21), einem der symbolträchtigsten Orte in Madrid, das derzeit seine Version davon serviert der Madrider Kutteln oder der Seehecht nach Bilbao-Art. 

Im selben Gebäude, in dem Miguel de Cervantes lebte, in der Huertas-Straße, befindet sich Casa Alberto (in der Huertas Straße, 18). Das 1827 gegründete Restaurant bewahrt alle seine klassischen Rezepte wie Kutteln, Ochsenschwanz oder seinen Kabeljau nach Madrider Art, mit einer Spezialität auf Lammkeulen und Rinderfleischbällchen.

Mitten in der Calle Mayor finden wir das Casa Ciriaco (in der Mayor Straße, 84), das 1897 gegründet wurde. Es war Zeuge des Angriffs auf das königliche Gefolge bei der Hochzeit von Alfons XIII. und Victoria Eugenia. Die Wände sind mit einer Vielzahl von Fotografien geschmückt und die „Pepitoria de Gallina“ ist ihr Hauptgericht, zusammen mit den Rühreiern nach Julio Camba-Art und dem Madrider Eintopf mit Kutteln.

Das Restaurant Casa Labra (in der Tetuán Straße, 12) ist eine jahrhundertealte Taverne, die seit 1860 ungestört ist. Sie war Zeuge der heimlichen Gründung der PSOE durch Pablo Iglesias. Kabeljau ist seine Spezialität, die er sowohl als Hauptgericht als auch in Form von Kroketten zubereitet.

Casa Pedro (in der Nuestra Señora de Valverde Straße, 119) hat seinen Ursprung im Jahr 1702 (allerdings ohne Guinness-Vermerk). Dieses Restaurant verfügt über eine große Terrasse und einen Weinkeller, wo Sie in herrlich ungezwungener Atmosphäre eine gastronomische Spezialität wie Braten genießen können.

La Cervecería Alemana (Deutsche Brauerei) ist viel mehr als eine einfache Bar. Es ist ein Stück lebendige Geschichte im Herzen von Madrid. Diese 1904 gegründete, jahrhundertealte Taverne hat unzählige Veränderungen in der Stadt erlebt, hat sich aber im Laufe der Jahre ihren Charme und ihre Authentizität bewahrt.

Dieser Ort liegt an der Plaza de Santa Ana im Barrio de las Letras und wurde von Schriftstellern, Künstlern und Persönlichkeiten der damaligen Zeit besucht. Die traditionelle Atmosphäre mit dunklen Holzwänden und einer großen Mahagoni-Bar versetzt Sie in eine andere Zeit.

La Casa del Abuelo (Großvaters Haus) (in der Victoria Straße, 12) ist seit 1906 Besitzer einer Taverne und einer der Orte, die Sie nicht verpassen dürfen, wenn es um gute Tapas geht. Man sagt, dass Andy Warhol jedes Mal, wenn er in Madrid ankam, mit einem Glas Wein an der Bar stand. Ihre Spezialität: Knoblauchgarnelen, begleitet von süßem Wein.

Tauchen Sie ein in die Geschichte Madrids und genießen Sie ein exquisites traditionelles Essen im Las Cuevas de Luis Candelas (in der Cuchilleros Straße, 1). Dieses symbolträchtige Restaurant mit mehr als 150-jähriger Geschichte versetzt Sie in die Zeit des berühmten Banditen Luis Candelas und stellt sein legendäres Versteck in den Eingeweiden der Stadt wieder her.

Sobald Sie die Türen betreten, umgibt Sie eine einzigartige und einladende Atmosphäre. Die in historischen Kostümen gekleideten Kellner begrüßen Sie mit der gleichen Herzlichkeit und Gastfreundschaft, die die Tavernen des 19. Jahrhunderts auszeichnete. Die Steinmauern, Öllampen und antiken Gegenstände entführen Sie in eine bezaubernde Vergangenheit.

Seit 1839 bewahrt Lhardy (Carrera de San Jerónimo, 8, Madrid) die besten traditionellen Rezepte, wie seinen legendären Eintopf oder Madrider Kutteln, zwei seiner besten Spezialitäten. 

Seit 1870 präsentiert uns das Restaurant La Bola (in der Bola Straße, 5) seine traditionelle kastilische Küche, eine große Auswahl an Gerichten, die in der Kultur der Stadt verankert sind. Zu den Spezialitäten zählen Madrider Eintopf, Lamm, hausgemachter Seehecht und Kutteln nach Madrider Art.

Seit 1895 ist das Restaurant Malacatín (in der Ruda Straße, 5) einer der Tempel der Madrider Eintöpfe, Kutteln und der spektakulären Brühen, die dazu serviert werden.

La Posada de la Villa (in der  Cava Baja Straße, 9) ist eine authentische Zeitreise durch die reiche gastronomische Geschichte Madrids. Im Herzen des Viertels La Latina gelegen, versetzt uns dieses jahrhundertealte Lokal in eine Zeit, als die Stadt ein Bienenstock von Reisenden und Kaufleuten war.

Im 17. Jahrhundert befand sich in Cava Baja die einzige Getreidemühle Madrids. Im Jahr 1642 wurde diese Mühle in das erste Gasthaus des Hofes umgewandelt und bot allen, die in der Hauptstadt ankamen, Unterkunft und Verpflegung. Die Posada de la Villa war Zeuge des Kommens und Gehens von Reisenden, Pilgern, Kaufleuten und Handwerkern und wurde zu einem Treffpunkt und einem Bezugspunkt für das Leben in Madrid.

La Taberna Antonio Sánchez (in der Mesón de Paredes Straße, 13) ist viel mehr als ein einfaches Restaurant; Es ist ein Stück lebendige Geschichte Madrids. Mit mehr als 230 Jahren Geschichte ist dieses Lokal die älteste Taverne der Stadt und ein authentischer Maßstab der traditionellen spanischen Gastronomie.

Die 1787 gegründete Taverne war Zeuge zahlreicher historischer Ereignisse und empfing berühmte Persönlichkeiten der spanischen Kultur und Gesellschaft. Schriftsteller, Stierkämpfer, Künstler und Politiker haben seine Türen betreten und es zu einem Treffpunkt und Treffpunkt in der Stadt gemacht.

Die Speisekarte der Taberna Antonio Sánchez ist eine Hommage an die traditionelle spanische Küche mit besonderem Schwerpunkt auf Madrider Gerichten. Sie können Köstlichkeiten wie Kutteln nach Madrider Art, Patatas Bravas, Madrider Eintopf und eine große Auswahl an Tapas und Portionen probieren. Darüber hinaus bieten sie eine sorgfältige Auswahl spanischer Weine zu Ihren Gerichten an.

Das Restaurant Los Galayos (in der Botoneras Straße, 5) wurde 1894 eröffnet. Es befindet sich an der Plaza Mayor und bietet hochwertige kastilische Küche, mit besonderem Schwerpunkt auf Spanferkelbraten.