Restaurantes e Tabernas Centenárias em Madrid

A Bodega de la Ardosa (C. de Colón, 13), fundada em 1892, é uma dessas típicas tabernas malasañas repletas de fotografias que testemunham a sua história e onde qualquer tapa é uma delícia, mas sempre com a sua tortilha de batata no topo, a sua grande especialidade. Eles também têm a torneira de Guinness mais antiga e são considerados a melhor cervejaria Pilsen do país.

Goya trabalhou em suas cozinhas como lavador de pratos, Hemingway e Truman Capote provaram seus deliciosos cardápios. O Botín (C. de Cuchilleros, 17), desde 1725, consta no Guinness Book como o restaurante mais antigo do mundo. A especialidade são os assados ​​preparados no seu impressionante forno a lenha, especialmente o leitão e o cordeiro.

A Geração de 98, a Geração de 27, inúmeros médicos e políticos faziam parte dos encontros intelectuais do Café Gijón (P.º de Recoletos, 21), um dos lugares mais emblemáticos de Madri, que atualmente serve sua versão de dobradinha madrilena ou merluza à bilbaina. Este estabelecimento faz parte da nossa proposta de Rota Gastronômica em Madri.

No mesmo prédio onde morou Miguel de Cervantes, na rua Huertas, fica a Casa Alberto (C/ Huertas, 18). Fundado em 1827, preserva todas as suas receitas clássicas, como a dobradinha, o rabo de boi e o bacalhau à madrilena, especializando-se em pés de cordeiro e almôndegas de vitela.

Bem na Calle Mayor, encontramos a Casa Ciriaco (C/ Mayor, 84), fundada em 1897. Ela foi testemunha do ataque ao cortejo real no casamento de Afonso XIII e Vitória Eugênia. Suas paredes são decoradas com uma infinidade de fotografias e a "pepitoria de gallina" é seu prato principal, junto com os ovos mexidos à moda de Julio Camba e o ensopado e dobradinha à moda de Madri.

O restaurante Casa Labra (C/ de Tetuán, 12) é uma taberna centenária que permanece intocada desde 1860. Foi testemunha da fundação clandestina do PSOE por Pablo Iglesias. A especialidade deles é o bacalhau, que eles preparam tanto como prato principal quanto em forma de croquetes.

A Casa Pedro (C/ Nuestra Señora de Valverde, 119) tem a sua origem em 1702 (embora sem o aval do Guinness). Este restaurante tem um grande terraço e uma adega onde você pode desfrutar de um ambiente informal fabuloso, especializado em pratos de churrasco.

A Cervejaria Alemã (Plaza Santa Ana, 6) é muito mais que um simples bar. É um pedaço de história viva no coração de Madri. Fundada em 1904, esta taverna centenária testemunhou inúmeras mudanças na cidade, mas manteve seu charme e autenticidade ao longo dos anos.

Localizado na Plaza de Santa Ana, no coração do Bairro das Letras, este estabelecimento foi frequentado por escritores, artistas e personalidades da época. Seu ambiente tradicional, com paredes de madeira escura e um grande balcão de mogno, transporta você para outra época.

Donos de tavernas desde 1906, La Casa del Abuelo (C/ de la Victoria, 12) é um daqueles lugares que você não pode perder quando se trata de boas tapas. Dizem que Andy Warhol costumava frequentar o bar sempre que vinha a Madri, acompanhado de uma taça de vinho. Sua especialidade: camarão ao alho acompanhado de vinho doce.

Mergulhe na história de Madri enquanto desfruta de uma requintada refeição tradicional no Cuevas de Luis Candelas (C/ de Cuchilleros, 1). Este restaurante icônico, com mais de 150 anos de história, transporta você para a época do famoso bandido Luis Candelas, recriando seu lendário esconderijo no coração da cidade.

A partir do momento em que você entra, você é envolvido por uma atmosfera única e acolhedora. Os garçons, vestidos com trajes de época, recebem você com o mesmo calor e hospitalidade que caracterizavam as tavernas do século XIX. As paredes de pedra, as lâmpadas a óleo e os objetos antigos transportam você de volta a um passado encantador.

Desde 1839, o Lhardy (Carrera de San Jerónimo, 8, Madri) traz de volta as melhores receitas tradicionais, como seu lendário cozido ou a dobradinha madrilena, duas de suas melhores especialidades.

Desde 1870, o restaurante La Bola (C/ Bola, 5) nos apresenta, com sua cozinha tradicional castelhana, uma grande variedade de pratos enraizados na cultura da cidade. Entre suas especialidades estão o cozido madrilenho, o cordeiro, a pescada caseira e a dobradinha à madrilena.

Desde 1895, o restaurante Malacatín (C/ de la Ruda, 5) é um dos templos de Madri do cozido, das tripas e dos caldos espetaculares que os acompanham.

La Posada de la Villa (C/ de la Cava Baja, 9) é uma verdadeira viagem no tempo através da rica história culinária de Madrid. Localizado no coração do bairro de La Latina, este estabelecimento centenário nos transporta de volta a uma época em que a cidade era um centro de viajantes e comerciantes.

No século XVII, o único moinho de farinha de Madri estava localizado em Cava Baja. Em 1642, este moinho tornou-se a primeira hospedaria da Corte, oferecendo abrigo e sustento a todos aqueles que chegavam à capital. A Posada de la Villa testemunhou as idas e vindas de viajantes, peregrinos, comerciantes e artesãos, tornando-se um ponto de encontro e um marco da vida madrilena.

A Taberna Antonio Sánchez (C/ del Mesón de Paredes, 13) é muito mais que um simples restaurante; É um pedaço da história viva de Madri. Com mais de 230 anos de experiência, este estabelecimento é a taberna mais antiga da cidade e um verdadeiro exemplo da cozinha tradicional espanhola.

Fundada em 1787, a taverna testemunhou inúmeros eventos históricos e hospedou figuras ilustres da cultura e da sociedade espanhola. Por suas portas passaram escritores, toureiros, artistas e políticos, tornando-se um ponto de encontro e debate da cidade.

O cardápio da Taberna Antonio Sánchez é uma homenagem à culinária tradicional espanhola, com ênfase especial nos pratos madrilenhos. Você pode provar iguarias como tripas à madrilena, batatas bravas, cozido madrilenho e uma grande variedade de tapas e porções. Eles também oferecem uma seleção criteriosa de vinhos espanhóis para acompanhar seus pratos.

O restaurante Los Galayos (C/ de Botoneras, 5) foi inaugurado em 1894. Localizado na Plaza Mayor, oferece cozinha castelhana de alta qualidade, com ênfase especial no leitão assado.