Gastronomia tradicional da Comunidade de Madrid

A Comunidade de Madri combina tradição e renovação. Nossa região conseguiu se adaptar aos tempos sem abandonar suas tradições. Se seu representante mais digno é o cozido madrilenho harmonizado com vinhos madrilenhos, a culinária tradicional oferece muito mais, permitindo-nos saborear os sabores mais autênticos. Aproveitar!

Primeiro, e para abrir seu apetite, falaremos sobre pratos tradicionais e, claro, seu prato principal, o cozido madrilenho, servido em três pratos: primeiro, sopa, depois grão-de-bico acompanhado de legumes e, por fim, carnes. Também são típicos a tripa, a sopa de alho, os ensopados de carne de vaca e de borrego, o frango em pepitoria e carnes de caça, como javali, gamo e perdiz. Não podemos esquecer dos peixes, com receitas tão saborosas como o bacalhau assado e a dourada.

Mas se há algo que nos representa, são as famosas tapas, entre as quais encontramos a tortilha de batata com ou sem cebola, os ovos estrelados, as batatas bravas, a orelha grelhada, os cogumelos, os camarões ao alho ou panados, os caracóis, os pratos de miúdos como as moelas ou as gallinejas, ou as tão conhecidas sandes de lula. Um clássico!

E para sobremesa? Destacamos os melões de Villaconejos e os morangos de Aranjuez simplesmente pela sua qualidade inigualável. Quem gosta de doces está com sorte, pois encontrará uma grande variedade de doces dependendo da época do ano. Escolha entre bolinhos de vento e ossos de santo em toda Los Santos; donuts bobos, simples, franceses e de Santa Clara em San Isidro; os roscos de santo, as tejas ou as torrijas da Semana Santa; e o delicioso bolo-rei no Natal.

Claro, e embora não seja uma sobremesa propriamente dita, a mais popular, conhecida e típica de Madri pode ser o chocolate com churros, uma opção perfeita para se aquecer nos dias mais frios do ano.

Para finalizar nosso menu exclusivo, gostaríamos de destacar os vinhos jovens, aromáticos e frutados da região, sejam rosés, tintos ou brancos, que detêm a Denominação de Origem "Vinos de Madrid" desde 1990. Licores como o Chinchón de anis ou as populares cerveja ou sangria também são opções ideais para acompanhar refeições e festas.

Você tem muitos motivos para aproveitar a região, e agora ainda mais: sua gastronomia, digna dos paladares mais exigentes. Estamos ansiosos para ver você!