Traditionelle Gastronomie

Die Autonome Gemeinschaft Madrid vereint Tradition und Erneuerung. Unsere Region hat es verstanden, sich der Zeit anzupassen, ohne ihre Traditionen aufzugeben. Obwohl ihr würdigster Vertreter der Madrider Eintopf in Kombination mit Madrider Weinen ist, bietet die traditionelle Küche noch viel mehr und ermöglicht es uns, die authentischsten Aromen zu probieren. Genießen!

Um Ihren Appetit anzuregen, sprechen wir zunächst über die traditionellen Gerichte und natürlich über das Hauptgericht, den Madrider Eintopf, der in drei Teilen serviert wird: zuerst eine Suppe, dann die Kichererbsen mit Gemüse und schließlich das Fleisch . Typisch sind auch Kutteln, Knoblauchsuppen, Rinder- und Lammeintöpfe, Hähnchen in Pepitoria und Wildfleisch wie Wildschwein, Damhirsch oder Rebhuhn. Wir dürfen den Fisch nicht vergessen, mit Rezepten, die so lecker sind wie die für Kabeljau und gebackene Dorade.

Aber wenn es etwas gibt, das uns repräsentiert, dann sind es die berühmten Tapas, darunter Kartoffelomelette mit oder ohne Zwiebeln, Spiegeleier, Bravas-Kartoffeln, gegrillte Ohren, Pilze, Knoblauch oder panierte Garnelen, Schnecken und Innereiengerichte wie Muskelmagen oder Gallinejas, oder die bekannten Tintenfischsandwiches. Ein Klassiker!

Und zum Nachtisch? Wir heben die Melonen aus Villaconejos oder die Erdbeeren aus Aranjuez einfach wegen ihrer unschlagbaren Qualität hervor. Naschkatzen haben Glück, denn sie finden je nach Jahreszeit eine große Auswahl an Süßigkeiten. Wählen Sie in ganz Los Santos zwischen Windkrapfen und Heiligenknochen; alberne, einfache, französische und Santa Clara-Donuts in San Isidro; die Roscos de Santo, die Tejas oder Torrijas der Karwoche; und der köstliche Roscón de Reyes zu Weihnachten.

Natürlich ist Schokolade mit Churros das beliebteste, bekannteste und typischste Dessert Madrids, auch wenn es sich eigentlich nicht um ein Dessert handelt, eine perfekte Möglichkeit, sich an den kältesten Tagen des Jahres aufzuwärmen.

Zum Abschluss unseres „einzigartigen Menüs“ möchten wir die Weine der Region Revue passieren lassen, jung, aromatisch und fruchtig, ob Rosé, Rot oder Weiß, die seit 1990 die Herkunftsbezeichnung „Weine von Madrid“ tragen. Auch Liköre wie Chinchón-Anis oder das beliebte Bier bzw. Sangria sind ideale Begleiter zu Mahlzeiten und Partys.

Es gibt viele Gründe, die Region zu genießen, und von nun an noch einen weiteren: ihre Gastronomie, die auch den anspruchsvollsten Gaumen würdig ist. Wir warten auf Sie!