Sterne-Restaurants
Für die erlesensten Gaumen
Es ist ein Genuss für den Gaumen, die Vorschläge von Restaurants mit Michelin-Sternen zu probieren, von denen die Gemeinschaft Madrid 29 an 24 Restaurants in der gesamten Gemeinschaft vergeben hat. Nutzen Sie Ihren Besuch, um sich das Vergnügen zu gönnen, in einem von ihnen zu Mittag oder zu Abend zu essen. Ein Tag ist ein Tag!
Restaurants mit drei Sternen ***
diverXO
Calle Padre Damián, 23. Madrid.
Chefkoch Dabiz Muñoz definiert seine Küche als unterhaltsam, überraschend und mit viel Geschmack. Eine kreative Avantgarde-Küche, in der alles möglich ist. Er wurde zwei Jahre in Folge bei den „The Best Chefs Awards 2021“ und „The Best Chefs Awards 2022“ zum besten Koch der Welt gewählt.
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Restaurants mit zwei Sternen **
Deessa
Plaza de la Lealtad, 5, 28014 Madrid, Spanien.
Deessa wird von Chefkoch Dacosta geleitet und bietet ein einzigartiges, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes kulinarisches Erlebnis dank seiner zwei kompletten Degustationsmenüs, „Historic Quique Dacosta“ und „Contemporary QDRITZ“, die zum Mittag- und Abendessen sowie am Wochenende verfügbar sind.
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Smoked Room
P.º de la Castellana, 57, 28046 Madrid.
Cocina a cargo de cocina Massimiliano Delle Vedove, encargado de elaborar propuestas en las que el humo es siempre protagonista, considerándose un auténtico aderezo.
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Ramón Freixa Madrid
Calle Claudio Coello, 67. Madrid.
Los platos tradicionales se combinan con las creaciones más sofisticadas y modernas. Todo ello jugando con una base mediterránea. Una carta y tres menús para entrar en contacto con su filosofía y con la naturaleza a través de plantas y aromas inéditos.
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Paco Roncero Restaurant
Calle Alcalá, 15. Madrid.
Es hat Ferran Adrià als Berater und gastronomischer Leiter und Paco Roncero als Küchenchef. Dieses Restaurant bietet als Vorspeise Originalität, in Form von Tapas, Kreativität und innovativen gastronomischen Eindrücken, die Verkostung neuer Texturen, als Hauptgericht und zum Nachtisch die Kombination von Aromen und Düften.
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Coque
Calle Marqués de Riscal, 11. Madrid.
Chefkoch Mario Sandoval veranstaltet im Familienrestaurant Coque ein Fest der Aromen mit avantgardistischer Küche, bei der er nicht aufhört, in das traditionelle Rezeptbuch zu schauen.
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DSTAgE
Calle Regueros, 8. Madrid.
Diego Guerrero kam mit DSTAgE in die Liste, nachdem die beiden Stars im El Club Allard erfolgreich waren. Haute Cuisine zum Wohle des Kunden in einem neuen Format erzählt.
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Ein-Stern-Restaurants *
A'BARRA. Calle Del Pinar 15, Madrid.
Erfolgreiches Projekt von José Gómez de Joselito und Cayo Álvarez von La Catedral de Navarra. A'Barra bietet Produkt- und Technikküche mit hervorragenden Rohstoffen.
CHIRÓN. Calle Alarcón, 27. Valdemoro.
Es präsentiert eine klassisch-aktuelle Ästhetik und bietet kreative Küche mit ausgeprägten traditionellen Wurzeln und Erinnerungen an La Mancha.
CLOS MADRID. Straße Raimundo Fernández Villaverde, 28. Madrid.
Dank der Verwendung bester Rohstoffe sorgt es für ein authentisches kreatives Erlebnis der mediterranen Küche.
CORRAL DE LA MORERÍA. Calle Morería, 17. Madrid.
Chefkoch David García erhält zum ersten Mal einen Michelin-Stern für ein Flamenco-Tablao. Exklusives Lokal mit nur vier Tischen, einem kurzen und einem langen Degustationsmenü, bei dem Fisch die Hauptrolle spielt
EL INVERNADERO Calle Ponzano, 85. Madrid.
Küchenchef Rodrigo de la Calle überrascht seinerseits im El Invernadero mit seiner eleganten und kreativen Küche, die aus Produkten höchster Qualität zubereitet wird.
GAYTÁN. Príncipe de Vergara 205 (Seite), Madrid.
Chefkoch Javier Aranda hat in seinem zweiten Restaurant, Gaytán, einen neuen Stern erreicht, wo er uns die Möglichkeit bietet, ein anderes gastronomisches Erlebnis zu erleben, das live zubereitet wird.
ZUARA SUSHI. C/ Pensamiento 28, Madrid.
Neu auf der Liste ist David Arauz, der, inspiriert vom Osten, eine japanische Bar für 12 Gäste mit zwei Omakase-Menüs anbietet.
LA TASQUERIA. Duque de Sesto Straße, 48. Madrid.
Innereien der Haute Cuisine liegen im Trend, wie La Tasquería beweist, das von Javi Estévez mit einem Stern ausgezeichnet wurde und die gastronomische Tradition mit avantgardistischen Akzenten wieder aufleben lässt.
LÚA. Eduardo Dato 5, Madrid.
Eine Küche in ständiger Weiterentwicklung, die für ihr Degustationsmenü, das auf die galizischen Wurzeln des Küchenchefs zurückgeht, Auszeichnungen erhalten hat.
MONTIA. Juan de Austria 7, San Lorenzo de El Escorial.
In San Lorenzo de El Escorial finden Sie unter der Leitung von Daniel Ochoa zwei Degustationsmenüs mit lokalen Produkten, die selbst die erlesensten Gaumen erfreuen werden.
GOFIO von Cicero Canary. Calle Lope de Vega, 9, 28014 Madrid.
Ein kleines Lokal, das seinen Gästen dank Chefkoch Safe Cruz und seinem Team das Beste der kreativen und unverkennbaren kanarischen Küche bietet.
YUGO THE BUNKER. Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid.
Japanische Haute Cuisine, die in ihrem Lokal drei Degustationsmenüs anbietet – mit dem persönlichen Siegel von Küchenchef Julián Mármol.
SADDEL. Calle Amador de los Ríos, 6, 28014 Madrid.
Traditionelle und moderne Gastronomie, in der saisonale Produkte vorherrschen, mit klassischen und aktuellen Techniken, in verschiedenen Räumen und in der Küche, Chefkoch Adolfo Santos.
RICARDO SANZ WELLINGTON. Velázquez 6, Madrid.
Im eleganten Zuhause des Wellington Hotels verbindet Küchenchef Ricardo Sanz japanische und mediterrane Küche mit globalen Einflüssen (mexikanisch, koreanisch...), stets mit dem besten iberischen Produkt als Grundlage.
QUIMBAYA. Zurbano 63, Madrid.
Chefkoch Edwin Rodríguez ist es gelungen, die Aromen seiner Heimat Kolumbien durch sein einzigartiges Degustationsmenü namens Idiosincrasia auf den Teller zu übertragen, das eine Reise durch die verschiedenen Regionen Kolumbiens (Amazonas, Anden, Antiochia, Pazifik- und Karibikküste) entwickelt. .. ) und versucht, die Artenvielfalt dieses Landes bekannt zu machen.
RavioXO. Plaza de Manuel Gómez Moreno 5A, Madrid.
Chefkoch Balo Ortiz folgt bei der Zubereitung jedes Gerichts den von Dabiz festgelegten Richtlinien, zu denen immer etwas Pasta sowie einige wunderbare Knödel und einige der am meisten ausgezeichneten Gerichte des Madrider Chefkochs im DiverXO gehören.
UGO CHAN. Felix Boix 6, Madrid.
Chefkoch Hugo Muñoz verteidigt die japanische Küche, in der saisonale Produkte im Mittelpunkt stehen, wobei er auf unterhaltsame Weise und vor allem mit Anspielungen auf die kulinarischen Ikonen Madrids Details aus anderen Kulturen einbezieht.
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